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Dolce di carnevale tipico della cucina romagnola si possono assaggiare in tutta l’Emilia Romagna. Croccanti e sfiziose sono tagliatelle dolci all’aroma di limone, fritte e caramellate perfette per il Carnevale.

INGREDIENTI PER TAGLIATELLE FRITTE DOLCI DI CARNEVALE

300 g farina 00
3 uova
1 cucchiaio zucchero semolato
50 g zucchero semolato per ripieno
2 limoni scorza e succo
1 pizzico sale
olio di semi per friggere
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci

COME FARE LE TAGLIATELLE FRITTE DOLCI DI CARNEVALE

Impastate la farina con le uova sbattute, 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero semolato ed 1 cucchiaino di lievito istantaneo. Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fatelo riposare 30 minuti, coperto.
Tiratelo in una sfoglia sottile, cospargete con lo zucchero e poi con la scorza dei limoni. Unite poi il succo di limone e piegate la sfoglia su se stessa (come per le tagliatelle). Create delle girelle di 1/2 cm di spessore ognuna. Friggetele nell’olio caldo. Quando saranno di un bel colore caramello, scolatele e fatele raffreddare.

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