Versione bicolore della scarcella pugliese, dolce tipico della tradizione pugliese pasquale

INGREDIENTI

300 gr di farina
2 uova
250 gr di zucchero
150 gr di burro
scorza mezzo limone
un pizzico di ammoniaca
25 gr di cacao
latte q.b.

PROCEDIMENTO

Su di una spianatoia, disporre la farina setacciata. Aggiungere il burro e procedere alla sabbiatura fino ad avere una sabbia omogenea. Aggiungere lo zucchero, le uova e il pizzico di ammoniaca. Procedere all’impasto. Prima di terminare l’impasto, dividerlo in due parti e in una aggiungere il cacao. Far riposare i due panetti per circa 30 minuti. Una volta fatti riposare, tagliare dei pezzi e creare dei filoncini uguali. Intrecciarli e chiuderli a ciambella. Infornare le squarcelle per 30 minuti a 180 gradi.

Lascia un Commento