I soffioni di ricotta abruzzesi, chiamati anche fiadoni dolci, sono dei tortini composti da una pasta molto simile alla frolla.E’ un dolce che si prepara per la Pasqua, è molto gustoso, lo definirei un rustico.

INGREDIENTI per la base
280 gr di farina 0
40 gr di zucchero
2 uova
50 ml di olio extravergine d’oliva

INGREDIENTI per il ripieno
400 gr di ricotta di mucca
4 uova
100 gr di zucchero
buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di zafferano
1 pizzico di sale

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