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La ricetta del più famoso dolce pasquale napoletano, la pastiera.

INGREDIENTI

Pasta frolla
2 uova intere
300 gr farina
1 cucchiaio di zucchero
100 gr di burro
1 pizzico di sale

Crema pasticcera per il ripieno della pastiera
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
250 gr di latte
buccia grattuggiata di mezzo limone
vanillina

Ripieno della pastiera
400 gr latte
500 gr di grano cotto
500 gr ricotta
300 gr zucchero
3 uova
1 fialetta acqua di arancio
valilina
1 cucchiaio di liquore
buccia di mezzo limone grattuggiato

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