VideoRicetta per Preparare la Fugazza o Veneziana, una Focaccia Veneta della tradizione pasquale.

Ingredienti Ricetta

Per il lievitino

100 g di farina Manitoba
55 ml di acqua
10 g di malto d’orzo
1 g di lievito di birra essiccato

Per il primo impasto

220 g di farina Manitoba
60 g di zucchero a velo
65 g di burro
50 g di lievito madre essiccato
90 ml di acqua
60 g (3 medi) di tuorli

Per il secondo impasto

200 g di farina Manitoba
50 g di zucchero a velo
60 g di burro
20 g (1 medio) di tuorli
5 g di sale
Essenza di vaniglia
20 m di liquore vov o di marsala
60 g di cedrini
50 ml di acqua

Per la glassa

30 g di albume
40 g di mandorle
50 g di zucchero
15 g di maizena
Q.b. di granella di zucchero
Q.b. di zucchero a velo

Preparazione Focaccia Veneta (Fugazza o Veneziana)…

Lascia un Commento