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La pignolata è un dolce tipico calabrese che si prepara nel periodo natalizio. Vediamo come farla a casa.

Ingredienti
1 kg di farina
50 g di burro
2 bicchieri di latte
scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
acqua tiepida q.b.
olio di semi
miele q.b.

Procedimento
Far sciogliere in un pentolino 50 g di burro con un bicchiere di latte.
Mettere la farina in un recipiente capiente e aggiungervi la scorza di limone, il lievito e la vanillina. Infine, versare la miscela di burro e latte e iniziare a impastare. Aggiungere altro latte mescolato con acqua tiepida se serve per dare all’impasto la giusta consistenza.
Coprire il panetto con un canovaccio e farlo riposare per una decina di minuti, quindi tagliare l’impasto a pezzettini come illustrato nel video.
Friggere la pignolata in abbondante olio bollente.
Far sciogliere il miele in un’altra padella e versarvi i dolcetti fritti. Impiattare e servire.

La pignolata calabrese è molto simile agli struffoli napoletani e altrettanto gustosa. Offritela ai vostri ospiti per festeggiare insieme il Natale.

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