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Le chinole sono dei dolcetti natalizi calabresi ripieni di castagne e cioccolato.

Questa video ricetta contiene le indicazioni per preparare l’impasto e un gustoso ripieno a base di castagne e cioccolato.

Ingredienti per la sfoglia
1 kg di farina
5 uova
5 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di vermouth
1 bicchiere di spremuta d’arancia
scorza grattugiata di 1 cedro

Ingredienti per il ripieno
castagne cotte al forno e poi bollite
cioccolato fondente
Nutella
cedro candito tagliato a pezzettini
cannella
caffè
cacao
mandorle e confetti sminuzzati
rum
uvetta sultanina
liquori misti a scelta

Altri ingredienti
olio di semi
miele di fichi o d’api
zuccherini colorati

Procedimento
Versare la farina in un recipiente, quindi aggiungere le uova, lo zucchero, un bicchiere di vermouth, un bicchiere di spremuta d’arancia filtrata, la scorza di cedro e impastare bene.
Preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti.
Stendere la sfoglia e creare delle specie di ravioli.
Friggere in abbondante olio, poi ricoprire di miele e, se lo si desidera, di zuccherini colorati.

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