Details

I cupcakes natalizi a forma di renna sono perfetti per la merenda dei bambini nel periodo delle feste ma anche per rendere divertente la tavola di Natale.

Le dosi indicate di seguito sono sufficienti per 12 cupcakes.

Ingredienti per l’impasto
60 g di farina 00
30 g di cacao amaro
100 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
1 bustina di lievito
qualche cucchiaio di latte (se necessario)

Ingredienti per la farcitura
confettura di albicocche
100 g di ganache chiara
200 g di ganache scura
M&M rossi
mentine bianche
corna di cioccolato fondente

Preparazione
Lavorare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente fino a ottenere una crema omogenea.
Setacciare a parte farina e cacao amaro e aggiungerne qualche cucchiaio alla crema di burro e zucchero, poi aggiungere un uovo e farlo assorbire completamente, mettere altri 2 cucchiai di farina e cacao e il secondo uovo e infine il resto delle farine. Se necessario, versare qualche cucchiaio di latte per rendere più morbido il composto.
Trasferire l’impasto nei pirottini e cuocere a 180 °C per 15 minuti.
Far raffreddare i cupcakes e praticare dei fori al centro, quindi riempirli di confettura.
Per la decorazione, creare una cupolina di ganache scura, quindi creare il muso della renna con la ganache chiara. Applicare un M&M rosso al posto del naso e gli occhi, realizzati con due mentine bianche e due puntini di cioccolato fondente come pupille. Inserire per ultime le corna, realizzate disegnandole su della carta forno con il cioccolato fondente fuso, poi fatto raffreddare in freezer per 10 minuti.

I cupcakes natalizi a forma di renna sono pronti, non vi resta che gustarli!

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