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Cercate una ricetta facile ma originale per l’antipasto di Pasqua? Provate queste frittelline di ceci, da gustare da soli o insieme a mousse o salumi.

Ingredienti per 15-20 frittelle
250 g di ceci lessi
50 g di formaggio grattugiato
40 g di farina
sale
pepe nero
4 cucchiai di latte
2 uova
1/3 di cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in un contenitore e frullarli con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema molto densa.
Cuocere in una pentola antiaderente spennellata con poco olio, prima da un lato e poi dall’altro: bastano pochi minuti per parte. A fine cottura, cospargere con un po’ di pepe nero e/o altre spezie a scelta.

Le frittelline si possono servire calde o fredde e si possono anche riscaldare. Quelle del video sono molto piccole, ottenute dosando circa un cucchiaio di pastella, ma si possono fare anche più grandi se lo si desidera. Sono l’ideale per un pranzo di Pasqua giovane e alternativo.

Categoria

Ricette Pasqua

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